Resep Lenggang Bakar Khas Palembang, Rasanya Endeus Abis! - IDN Times

 Kuliner, Tips 

Resep Lenggang Bakar Khas Palembang, Rasanya Endeus Abis!

Varian pempek yang disukai berbagai kalangan

ilustrasi lenggang bakar (pexels.com/Lucas Andrade)

Sajian spesial yang sering dijadikan sebagai oleh-oleh ini punya cita rasa yang kenyal dan unik. Lenggang bakar mirip seperti pempek kulit, tapi dengan rasa dan proses memasak yang berbeda. Perpaduan rasanya legit, gurih, dan enak banget!

Varian pempek ini diproses dengan cara dibakar, sehingga aromanya bikin kamu langsung penasaran, deh. Bahan yang dipakai untuk membuat pempek lenggang bakar adalah telur ayam, daging ikan tenggiri, dan bahan pelengkap lainnya. Bentuknya persegi dan tebal. Penyajiannya berupa saus siraman cuko yang pedas, asin, dan manis.

Kombinasi camilan yang pas untuk dinikmati bersama keluarga. Tak perlu ke Palembang untuk bisa menikmatinya, kamu bisa intip cara pembuatan pempek lenggang khas Palembang dengan mengikuti resep lengkap di bawah ini!

1. Bahan Lenggang Bakar Khas Palembang

ilustrasi bahan membuat pempek (pexels.com/ Flora Westbrook)

Bahan pempek:

1. 400 gram daging ikan tenggiri
2. 3 siung bawang putih
3. 1 batang daun bawang
4. 1 sendok teh garam
5. ½ sendok teh gula pasir
6. 100 ml air kaldu ayam
7. 150 gram tepung sagu
8. 5 butir telur ayam
9. Daun pisang
10. Tusuk lidi secukupnya

Bahan cuko:

1. 5 sendok makan asam jawa
2. 15 buah cabai rawit hijau
3. 5 siung bawang putih
4. 500 ml air
5. 1 ½ sendok teh garam
6. 240 gram gula aren
7. 2 sendok makan ebi sangrai

Baca Juga: Resep Pempek Adaan, Kuliner Khas Palembang

2. Cara Membuat

ilustrasi memasukkan adonan tepung (unsplash.com/Samee Anderson)

1. Masukkan daging ikan tenggiri, bawang putih, daun bawang, gula, garam ke dalam food processor. Haluskan hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan tepung sagu, serta air kaldu ayam secara bertahap. Campurkan ikan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung sagu dan telur ayam kocok.
3. Untuk alat membungkusnya pakai daun pisang yang dibentuk seperti takir, lalu sisihkan. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Tuang 1 butir telur ke dalam takir, lalu aduk sebentar. Lanjut, tambahkan adonan pempek.
5. Panggang hingga adonan mengeras. Setelah itu, lepaskan dari bungkusnya. Panggang lagi hingga adonan pempek matang kedua sisinya, angkat.
6. Sembari menunggu pempek matang, blender cabai rawit hijau, bawang putih, jahe dan air. Tunggu sampai bumbu halus.
7. Tuang bumbu dalam panci dan beri sedikit air agar lebih mudah di blender, jika sudah halus, matikan.
8. Tuang air, bumbu halus, asam jawa, gula aren, garam, dan ebi sangrai. Masak dalam panci hingga mendidih, lalu saring.
9. Pempek lenggang bakar dengan siraman kuah cuko siap untuk dinikmati.

3. Tips Membuat

ilustrasi ebi (pixabay.com/jackmac34)

1. Jika ingin hasilnya lebih gurih, maka kamu bisa memilih telur bebek sebagai bahan utamanya.
2. Sebaiknya hindari menggunakan stapless untuk mengunci hasil bungkusan daun pisang.
3. Untuk mendapatkan cita rasa kuah yang pedas dan khas, kamu bisa menambahkan takaran cabai dan ebi halus yang digunakan.

Jajanan khas Palembang ini punya rasa gurih dan daya tarik sendiri sebagai oleh-oleh. Namun, kamu bisa coba bikin sendiri dengan kreasi cita rasa yang sesuai seleramu. Kamu bisa menambahkan kondimen berupa irisan timun dan ebi sangrai. Cukup mudah bukan? Apakah kamu akan mencoba bikin pempek ini di rumah? 

Baca Juga: Resep Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri Asli Palembang

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

Tim Editorial

Hafidz Trijatnika

Promo Ramadan 2025, Cek Paket Bukber Hotel Palembang di Sini!

Sejumlah hotel tawarkan menu AYCE

The 1O1 Hotel Palembang (dok. The 1O1 Hotel Palembang)

Palembang, IDN Times - Promo ramadan 2025 mulai diburu masyarakat, terutama paket buka bersama (bukber) di sejumlah hotel. Beberapa hotel Palembang pun sudah menyiapkan beragam penawaran menarik untuk bulan puasa nanti.

Berikut rekomendasi paket bubker di beberapa hotel Palembang, yang bisa diburu saat ramadan tiba. Cek di IDN Times yuk!

1. The 1O1 Hotel Palembang

The 1O1 Hotel Palembang

Marketing Communication The 1O1 Hotel Palembang Muhammad Nasrullah mengatakan, momen ramadan 2025 bakal menyajikan promo Iftar bertema Festival Ramadan dengan konsep buffet All You Can Eat (AYCE).

"The 1O1 Palembang menyajikan buffet premium dengan berbagai jenis menu nusantara, asia, dan timur tengah. Dengan harga promo Rp199 ribu per pax dari harga normal Rp230 ribu," kata dia dalam keterangan rilis yang diterima, Minggu (23/2/2025).

Baca Juga: Gejolak Harga Ayam Potong Palembang Jelang Ramadan Pengaruhi Inflasi 

2. Ibis Sanggar Palembang

Dok. Ibis Sanggar Palembang (instagram)

Marketing Communication Executive Ibis Sanggar Palembang, Dwiki Andrean mengatakan Ibis Palembang Sanggar menawarkan paket iftar spesial bernama Sanggar Ramadhan yang bisa dinikmati di Ibis Kitchen Restaurant.

"Promo bukber Rp178 ribu per orang dengan penawaran buy 5 get 1 di Ibis Sanggar" jelasnya.

Dwiki menambahkan untuk para tamu yang menginap selama Ramadan, tersedia promo kamar mulai Rp745 ribu per malam, lengkap dengan takjil gratis dan potongan harga 10 persen untuk layanan laundry dan restoran.

"Ibis juga ada promo terbaru, Glamping Dinner dan BBQ All You Can Eat yang dapat dinikmati juga di Bulan Ramadan," kata dia.

3. Novotel Palembang

Dok. Novotel Palembang/Instagram

Menyambut bulan suci Ramadan 1446 H/2025, Novotel Palembang siap memanjakan tamu dengan sajian berbuka puasa istimewa dengan hidangan kuliner Asia bertema "Asia Culinary Jurney".

Paket bukber yang ditawarkan akan berlangsung di The Square Restaurant. Berbagai menu pelengkap tersedia untuk dinikmati pengunjung, mulai dari makanan pembuka hingga hidangan penutup yang disajikan dengan prasmanan.

Beberapa pilihan menu yang ditawarkan antara lain aneka kue khas nusantara, aneka kurma dan manisan, aneka kolak dan bubur, aneka es, serta menu makan malam lengkap seperti Ayam Thai Manggo, Mongolia Fried Chicken, Fish Teriyaki, Szechuan Green Bean, Laksan Singapore, Nasi Mandhi dengan harga Rp250 ribu per pax.

Baca Juga: HK Pastikan Tol Palembang-Betung Dibuka Untuk Mudik Lebaran 2025

Promo Ramadan 2025, Cek Paket Bukber Hotel Palembang di Sini!

Baca Juga